gestoomd Schol- zalm rolletje
25 min
Bij aardappels denk je vaak aan koken of bakken, maar bij dit recept gaan we ze stomen! Een snel, simpel en gezond recept, maar wel net even anders dan je klanten gewend zijn.
Ingredients
- 2 scholfilets à 120 g
- 2 plakken zalmfilet, dunne lange plak, 60 g stuk
- 300 g CêlaVíta Multi Purpose aardappel
- 150 g bimi
- 200 g bloemkool, in roosjes
- Snufje saffraandraadjes
- 2 el olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
Preparation method
Step 1
Leg de scholfilet op de snijplank en plet de filet iets. Leg de plak zalm op de scholfilet en bestrooi met zout en peper. Rol de vis op en bind het rolletje vast met bindtouw. Besprenkel het schol-zalmrolletje met wat olijfolie
Step 2
Meng een eetlepel olijfolie met wat saffraandraadjes, zout en peper. Wentel de aardappelen door de saffraanolie.
Step 3
Breng een ruime pan water aan de kook, waar de stoommanden boven passen.
Vul de stoommand met de saffraan-aardappel, bimi en bloemkool, stoom dit 6 minuten. Voeg dan het schol-zalm rolletje aan de stoommand toe en stoom dit nog circa 7 minuten verder tot de vis gaar is.
